Kaliumnitrat E252 ist ein populäres Konservierungsmittel, das in der Fleischindustrie zur Verlängerung des Haltbarkeitsdatums der Fleischwaren und zur Verhinderung der Entwicklung der krankheitserregenden Mikroorganismen eingesetzt wird. Azotive standard wird ohne Zusatz des Antiklumpmittels hergestellt und kann verklumpen.
Lebensmittelzusatzstoff, findet Anwendung bei Lebensmitteln nach den in der Verordnung EG Nr. 1333/2008 über die Lebensmittelzusatzstoffe mit nachträglichen Änderungen bestimmten Regeln.
ANWENDUNG
Sack, 25 kg
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Die Qualität des Produktes erfüllt die Anforderungen der EU-Verordnung 231/2012, in der die Spezifikationen für die Zusatzstoffe für Lebensmittel definiert werden. |
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Form |
Kristallpulver |
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Farbe |
Weiß |
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Geschmack |
Erfrischend, salzig, scharf |
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Geruch |
Kein Geruch |
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pH (5%-Lösung) |
4,5 – 8,5 |
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Anteil von KNO3 |
Nicht weniger als 99,5%, umgerechnet in eine wasserfreie Masse |
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Verlust beim Trocknen |
Nicht mehr als 1% (105oC, 4 Stunden.) |
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Nitrite |
Nicht mehr als 20 mg/kg, umgerechnet in KNO2 |
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Arsen (als As) |
Nicht mehr als 3 mg/kg |
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Blei (als Pb) |
Nicht mehr als 2 mg/kg |
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Quecksilber (als Hg) |
Nicht mehr als 1 mg/kg |
| ANMERKUNG Das ohne Antiklumpmittel gelieferte Produkt kann verklumpen! | |
41-503 Chorzów
ul. Narutowicza 15
tel: +48 32 736 20 00
e-mail: azoty.zach@grupaazoty.com
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